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各地の海・山・里の旬な食材・収穫シーンを紹介してます。
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忍者で有名な三重県伊賀市。この地域で育った野菜や作物は盆地特有の寒暖差により、甘味や旨味が充分にのり「伊賀野菜」として人気を呼んでいます。桜の花の季節になるとアスパラ畑では、あちこちからニョキニョキと芽が出始めます。ご存知のように、代表的な春野菜「グリーンアスパラガス」は、若い茎の部分を食べます。





アスパラはアミノ酸の一種アスパラギン酸を多く含み、ビタミンも豊富で滋養保険効果があり、サラダ以外にも様々な料理に相性が良く、緑鮮やかで個性派の春のヘルシー食材としてもってこいです。
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